校科协举办传统发酵健康科学科普讲座

9月20日上午，“‘2025年全国科普月’系列活动之从古籍到实验室：传统发酵背后的健康科学全景解读”科普讲座在天水师范大学科技园举办。学校师生代表、创新创业团队及地方文化爱好者100余人聆听了此次讲座。

甘肃陇浆源农业科技有限公司董事长王兵围绕传统发酵工艺与现代营养科学，从发酵技艺在地域饮食文化中的历史脉络切入，剖析了其顺应自然节律、适配农耕生活的生存智慧与饮食哲学，并结合现代科研视角，深入解读传统制作工艺背后的微生物发酵本质，以及复杂微生态系统的形成逻辑。同时从营养学维度，阐释了发酵过程中生成的活性物质所具备的健康价值。

互动交流环节气氛轻松活跃，围绕“传统发酵食品的安全储存”“本土发酵技艺的创新方向”等问题积极互动，王兵逐一耐心解答。

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本次科普报告，将传统发酵技艺文化价值与现代科学知识有效融合，在传承本土饮食文化科学智慧的同时，也引导公众以科学思维审视日常饮食。校科协继续以科普月活动为契机，持续依托学科优势，搭建文化与科学融合的科普平台，为地方文化传承与科学普及贡献力量。